Laboratorio del formaggio
Facciamo il formaggio insieme
Oltre le degustazioni, puoi anche sporcarti le mani assieme a noi, stare a contatto con gli animali e imparare come si fa il formaggio nel caseificio del Podere le Fornaci.
Durante l’esperienza partecipi attivamente alla produzione di una caciotta e approfondisci l’arte della caseificazione, comprendendo come nasce un formaggio e quali sono le fasi principali del processo. L’attività include anche la visita alla stalla e l’incontro con le nostre caprette, per osservare da vicino il ciclo produttivo dell’azienda agricola e il legame tra il latte, gli animali e il prodotto finale.
Dopo tanto lavoro, arriva la meritata degustazione dei formaggi prodotti in azienda. Se lo desideri, puoi aggiungere la possibilità di concludere l’esperienza con un pranzo al Podere, a base di prodotti genuini del nostro orto e del network di contadini locali.
Quando si svolge il laboratorio?
Il laboratorio è disponibile durante la stagione del latte, che va da metà marzo fino a metà novembre. Dopodichè smettiamo di mungere le capre per lasciarle recuperare le energie durante la gravidanza e in vista dei parti che avvengono solitamente nel mese di febbraio.
L’orario di inizio varia in base alla stagione e alle condizioni climatiche, generalmente tra le 8:30 e le 9:30. Ti ricordiamo di contattarci qualche giorno prima dell’esperienza per definire insieme l’orario di inizio.
Quanto costa
4-8: Laboratorio + degustazione: 85€ a persona
4-8: Laboratorio + degustazione e pranzo leggero: 100€ a persona
Da 9 in su: Laboratorio + degustazione: 75€ a persona
- Da 9 in su: Laboratorio + degustazione e pranzo leggero: 90€ a persona
- Bambini 0-3 anni: gratis
- Bambini 4-10 anni: 50€ o 55€ con pranzo
Mungitura con colazione
Se desideri una colazione speciale, immerso nella natura e nella vita della fattoria, scegli la nostra Mungitura con Colazione! Un’opportunità unica ed autentica per conoscere la fattoria, le nostre caprette e assaporare i loro prelibati prodotti genuini.
L’orario di inizio varia in base alla stagione e alle condizioni climatiche, normalmente tra le 8:30 e le 9:30. Ricorda sempre di contattarci qualche giorno prima dell’esperienza per definire l’orario preciso.
Ti presenteremo il nostro piccolo gregge. Avrai la possibilità di interagire con questi animali intelligenti, dar loro da mangiare, coccolarli e stabilire con loro un legame speciale.
Dopo la mungitura, ci sposteremo nel tranquillo porticato di fronte alla Caciaia, dove ti attenderà una colazione semplice preparata con cura e amore. Potrai gustare i prodotti freschissimi delle nostre caprette, del nostro orto, e degli amici contadini locali, tutti selezionati con attenzione per offrirti ingredienti stagionali, freschi e a km0.
Un’esperienza che unisce il sapore della tradizione con quello della natura.
Durata dell’esperienza: 2 ore
La mungitura con colazione al Podere Le Fornaci si rivolge a un minimo di 4 persone – massimo 9 e costa:
4-5 persone: €30 a persona
6-9 persone: €25 a persona
Bambini 0-3 anni: gratis
Bambini 4-10 anni: 15€ a persona
In cosa consiste la colazione?
- caffè moka espresso con latte di capra a piacimento (CAPRUCCINO)
- fetta di torta o pane locale con farine biologiche
- marmellate e succhi di frutta locali o autoprodotti
- formaggi di capra freschi
FAQ Domande frequenti per tutte le esperienze del Podere
Potete provare a prenotare anche il giorno prima ma, soprattutto in primavera e autunno, siamo pieni di richieste ed essendo una piccola realtà prendiamo poche date a settimana. Prima prenotate e più possibilità ci sono che noi si possa accogliervi!
Siamo in campagna, quindi troverai fango, zanzare e odori forti. Porta con te stivali o scarpe di ricambio, spray antizanzare d’estate e un bel sorriso.
Se hai cani, tienili in macchina o sempre con te al guinzaglio. “I nostri guardiani” sono dolci con gli umani, ma fanno bene il loro lavoro diventando protettive verso le capre in presenza di loro simili.
La disponibilità dei formaggi che offriamo è soggetta alla produzione stagionale e alla disponibilità del periodo. Ti raccontiamo tutto qui.
Puoi pagare con bonifico intestato a Azienda Agricola Podere le Fornaci
IBAN IT39S0501802800000011237781 Causale: degustazione + tuo nome e cognome
o con un versamento su PayPal paypal.me/lefornaci
Comunque, dopo aver compilato il form, ti inviamo la conferma e un riassunto con tutte le informazioni, anche quelle di pagamento.
Puoi disdire:
- entro le 72h precedenti la degustazione, cioè max 3 giorni prima, con rimborso totale
- entro le 48h precedenti la degustazione, cioè max 2 giorni prima, pagando il 50% della quota
- entro le 24h, cioè il giorno prima, pagando comunque l’intera quota.
Prenota la tua visita con
degustazione, il pranzo leggero o la mungitura con colazione
Ti aspettiamo tra le colline del Chianti, la stalla e il caseificio